クリームチーズブロックがベーキング用の桶よりも優れている理由

チーズケーキを作る場合でも、キャロットケーキを作る場合でも、クリームチーズはベーキング材料として欠かせません。 しかし、フレーバー付きのものから無脂肪のものまで、店頭には非常に多くの選択肢があるため、次のパン作りプロジェクトに何を購入すればよいかを知るのは難しい場合があります。 盲目的に選択しないでください。選択した種類によって、レシピの結果が変わります。

ベーキングに関しては、プレーンのクリームチーズブロック（長方形のパッケージに入っている種類）が最適です。 クリームチーズの中にはタブに入った状態で販売されているものもありますが、これは塗りやすさに優れています。 しかし、このスタイルはベーグルに泡立てるのには最適ですが、焼くのがより困難です。 ブロック状のクリームチーズは計量が簡単で、素早く均一に柔らかくなります。 チューブ入りクリームチーズは計量するのが面倒で、室温で適切な粘稠度に達するまでに時間がかかります。

風味と脂肪含有量については、レシピを確認してください。通常はプレーンで全脂肪のクリームチーズが理想的ですが、推奨事項は異なる場合があります。

パッケージ以外にも、ブロッククリームチーズとチューブ入りクリームチーズの間に大きな違いがあるのか​​と疑問に思うかもしれません。 答え: それはブランドによって異なります。 いくつかのチューブ入りクリームチーズには、クリームチーズをブロックするための非常によく似た成分が含まれています。唯一の大きな違いは準備です。 伸びを良くするために、チューブ入りクリームチーズは包装前に乳酸で泡立てられます。 チーズに空気を含ませることで、テクスチャーを軽く滑らかに保ち、クリームチーズのブロックに特有のベタつきを感じることなく、ベーグルやトーストに塗ることができます。 また、ホイップクリームチーズの製造工程では、クリームチーズブロックよりも粒状の食感が生まれます。 ベーキングに関しては重要な詳細です。

一部の企業では、伸びを維持するために追加の成分を浴槽に混合しています。 ホエイプロテインやグアーガムなどの添加物が一部の成分リストに記載されており、容器を開けた後でもクリームチーズをしっとりと滑らかに保つ役割を果たします。 これはクリームチーズの風味には影響しませんが、食感に影響を与える可能性があります。

焼くために柔らかくしたクリームチーズのブロックはどうすればいいでしょうか？ クラシックなベイクドチーズケーキを合わせたり、クリームチーズをブラウニーに混ぜたり、美しくておいしいレッドベルベットケーキを作ったりすることもできます。 しかし、この材料には、ペーストリーの詰め物としてパイピングしたり、パイ生地を次のレベルに引き上げるために使用したりするなど、ユニークな用途がたくさんあります。

冷蔵庫にクリームチーズが入った容器しかありませんか? 心配しないでください。 お菓子にも使えますが、チーズケーキなどクリームチーズを大量に使用するレシピに使用する場合は注意してください。そうしないと、最終製品がザラザラしてしまう可能性があります。 あるいは、チューブ入りクリームチーズに、砂糖とフルーツ、ジャム、チョコレートチップ、またはその他の同様に甘い材料を混ぜて、おいしいデザート風のトッピングに変えることもできます。 それをチョコレートチップベーグル、シナモン渦巻きパン、またはその他のおいしい焼き菓子の上に広げて、さらに退廃的なおやつを作りましょう。