ベジタリアンタマーレパイのレシピ

肉ベースのメインディッシュだけが満腹になる、またはおいしいと主張する前に、レシピ開発者のアナベル・ランドルズ氏のご厚意による、このボリュームたっぷりのタマレパイのレシピを準備することをお勧めします。 このキャセロールは肉の代替品を選ぶのではなく、タンパク質が豊富な豆や豆類に焦点を当てています。 ベジタリアンの食事を続けている人、肉抜き月曜日を観察している人、または単に夕食のローテーションに多様性を加えたい人に最適です。

ランドルズ氏は、「とても簡単に作れるレシピです」と語ります。つまり、言い訳は一切ありません。 豊かな風味のフィリングは、ランドルズ氏が「ほんのり甘く、他の具材との素晴らしいコントラストを生み出している」と表現するコーンブレッドのトッピングでさらに強化されています。 この多層キャセロール皿は、同様に多くの次元の味を提供します。肉愛好家がこの栄養価の高い食事に満足することを保証します。 さらに、保存がきく数食分のパックになっているため、週の初めに食事の準備として作るのに最適です。

このレシピには膨大な数の材料が必要ですが、その多くは調味料であり、非常にシンプルにしたい場合は調整できることに注意してください。 植物油、細かく刻んだ玉ねぎ、赤ピーマン（種を取り除いて角切りにする）が必要です。 次に、トマトペーストとカットトマト缶を用意します。

この料理は、ニンニクのみじん切り、クミン、ホットチリパウダー、乾燥オレガノの葉、スモークパプリカ、シナモン、塩のおかげでとても風味豊かです。 ランドルズ氏は、量を増やすために、黒豆、金時豆、緑レンズ豆の 3 種類の缶詰の豆/豆類を必要としています。 最初に適切にすすぎ、水を切るようにしてください。

最後に、コーンブレッドのトッピングは、コーンミール、中力粉、シュレッドチェダーチーズ、ライトブラウンシュガー、ベーキングパウダー、牛乳、ギリシャヨーグルト、大きめの卵（溶きほぐす）、バター（溶かす）、スイートコーン缶（洗って水気を切る）で構成されます。 ）、瓶から漬けたハラペーニョ（粗く刻んだもの）。

この素晴らしいパイの飾りとして、ランドルズ氏はギリシャヨーグルト、新鮮なコリアンダー、ライムを勧めています。

大きな鍋をコンロの上に置き、中火にかけ、植物油を注ぎます。 熱くなったら、みじん切りの玉ねぎを加え、くっつかないように定期的にかき混ぜながら、柔らかくなるまで約6分間煮ます。 次に、角切りにしたピーマンを加え、トマトペーストを混ぜ、さらに2分間調理します。 刻んだトマトの缶を鍋に空け、ニンニクのみじん切り、クミン、チリパウダー、オレガノ、スモークパプリカ、シナモン、塩小さじ1などの調味料を加えます。

黒豆、金時豆、レンズ豆を材料がよく混ざるまで混ぜます。 コーンブレッドのトッピングを作る間、鍋の中身を蓋をせずに弱火で約10分間煮たままにしておきます。

まず、オーブンを400°Fに予熱します。次に、大きなボウルを用意し、コーンミール、小麦粉、2オンスのシュレッドチーズ、砂糖、ベーキングパウダー、小さじ1/2の塩を加えて混ぜます。 別のボウルに牛乳、ヨーグルト、卵、溶かしバターを入れて混ぜます。 次に、混合物が乾燥した縞模様がなく均一になるまで、濡れた材料を乾燥した材料と一緒にボウルに入れてかき混ぜます。 最後にスイートコーンとハラペーニョのピクルスを入れてトッピングを脇に置きます。

すべてが収まることを確認するために、9x11 インチのオーブン対応皿にパイを組み立てる必要があります。 まずは豆混合物をベースの上に重ねます。 残りのシュレッドチーズを上に振りかけ、コーンブレッドのトッピングをスプーンで表面に乗せます。 スパチュラを使って豆餡を覆うように均等に広げます。

食事の準備をしている場合は、焼く前に皿を冷凍しておくと、「コーンブレッドの食感を完全に保つ」ことができるとランドルズ氏は述べています。

キャセロールを予熱したオーブンに移し、コーンブレッドが黄金色になり始めるまで、このベジタリアンタマーレパイを25〜30分間焼きます。 しばらく冷ましてから、そのまま、または追加の飾りを添えてお召し上がりください。 ランドルズさんは、少量のギリシャヨーグルト、新鮮なコリアンダー、ライムを勧めています。

残り物は冷蔵で 3 日間、冷凍で 3 か月間保存できます。 後者の場合（または焼く前に冷凍した場合）、ランドルズ氏は「調理したり再加熱したりする前に、まず解凍する必要がある」と述べています。