サラダを作るときに避けるべき20の間違い - 株式会社フルーツイングリディエント

多くの人は、食事のサイドとして、またはメインコースとして提供されるかにかかわらず、サラダを食べることを楽しんでいます。サラダを食べると、健康的な野菜をより多く摂取することが簡単になります。サラダはかなり基本的な食品であると考えられるかもしれません。とてもシンプルなので、準備するときに間違いを犯す人はいないはずです。しかし、実際にはそうではありません。

サラダを準備する際に犯す可能性のある間違いがいくつかあります。あなたもこれらの間違いを犯していて、まだそれに気づいていないだけかもしれません。たとえば、クルトンが多すぎるという現象があることをご存知ですか? サラダのドレッシングを加えるタイミングが重要だということがわかりましたか? サラダを皿に盛り付ける方法が、誰かがそれを楽しむかどうかに影響を与える可能性があると聞いたら、驚きましたか?

サラダを新鮮で健康的でおいしいものにしたいなら、どこにも行かないでください。サラダを準備するときに人々が犯す可能性のある多くの間違いのいくつかを探っていきます。うっかりしてしまったことはありますか?

安全性に関して言えば、サラダを作る前にレタスを洗わないことは、犯し得る最悪の間違いの 1 つです。レタスは土の中で育つということを覚えておくことが重要です。一見きれいに見えても、土壌や農薬、泥などの細菌に汚染されている可能性があります。ヘルスラインによると、レタスを生で食べるため、洗わなかった場合に食中毒にかかるリスクは、洗わずに調理した他の野菜を食べるよりもさらに高くなります。

レタスの洗い方にはいくつか方法があります。一つの方法は、大きなボウルに冷水を入れることです。レタスから葉をはがし、外側の層を捨て、水の入ったボウルに置きます。葉を水に浸し、10分ほど放置します。葉が浸るにつれて、汚れやその他の破片が葉から放出され、ボウルの底に浸み込みます。 10分後、レタスの乾燥に進みます。

レタスの葉を数枚だけ洗う場合は、冷たい流水ですすぐことができます。汚れやバクテリアをできるだけ取り除くために、すすぐときに各葉を指で優しくこすってください。次に、葉を清潔なキッチンタオルの上に置きます。

レタスをサラダに加える前に行う必要があるのは、洗うことだけではありません。レタスを洗った後、乾燥させることも非常に重要です。レタスの葉を乾燥させないと、サラダの味が悪くなってしまう可能性があります。葉についた水分によりドレッシングが薄まり、各葉にドレッシングがコーティングされなくなる可能性があります。さらに、後で使用するためにレタスを保存する予定がある場合、濡れていると傷みが早くなります。

レタスを乾燥させる方法はいくつかあります。 1つの方法は、サラダスピナーを使用することです。サラダスピナーは、ザルバスケットの中で濡れたレタスを回転させ、余分な水分を取り除きます。ただし、サラダスピナーがない場合でも、レタスを乾燥させることができます。清潔なレタスを清潔なふきんの上に重ねて置きます。タオルを軽く丸め、少し力を入れて余分な水分を取り除きます。次に、タオルを開いて、レタスが乾燥していてすぐに使えるかどうかを確認します。別の方法としては、レタスをふきんの上に置き、もう一枚の清潔で乾いた布を使って各葉を軽くたたいて乾燥させることです。

レタスは、サラダと最も一般的に関連付けられる緑の野菜かもしれません。ただし、それが使用できる唯一のオプションであるという意味ではありません。ケール、ほうれん草、ルッコラなどの野菜をサラダに加えることもできます。これらの野菜を単独で、またはさまざまな種類と組み合わせて使用します。サラダに野菜をもっと加えると、ビタミンA、B、C、Kをより多く摂取できます。

スーパーで売られている大きな野菜のほかに、サラダにマイクログリーンを加えることもできることを忘れないでください。マイクログリーンには、カルシウム、鉄、セレン、亜鉛、マグネシウム、ビタミン A、C、E、K が高濃度で含まれています。Banner Health によると、サラダにマイクログリーンを加えると、健康な免疫システムをサポートし、腸の健康を改善できるそうです。

この見出しを正しく読んでください。ケール、キャベツ、スイスチャード、その他の硬い野菜をマッサージすると、味が良くなります。これらの硬い野菜をマッサージすると柔らかくなり、サラダを作る準備ができたときに食べるのがさらに楽しくなります。まず、野菜から太い茎を取り除き、ボウルに加えます。少量の海塩と少量のレモン汁を加え、手で野菜をつかみます。ケールやその他の野菜をつかんで絞ります。しおれ始めたと感じるまでこれを続けます。その後、お気に入りのサラダのレシピに追加する準備が整います。

サラダを作るときは、袋詰めのレタスが最良の選択肢のように思えるかもしれません。だって、レタスはすでに洗って切り取ってあるので、すぐに使えるんですよね？間違っている。袋詰めされたレタスは、新鮮なレタスよりも細菌に汚染されている可能性が高くなります。これは、準備の過程でレタスに触れる人が増えるため、レタスに何かが移る可能性が高まるためです。レタスの袋のリコールについて聞いた件数を考えてみてください。袋入りレタスも生のレタスより高価です。スーパーに行って、レタスの値段を比べてみると、誰かに洗ってもらったり、切ってもらったりする便利さのために、高いお金を払っていることがすぐにわかります。

サラダ用の野菜を切るのはちょっとした芸術です。野菜を大きく切ってしまうと、サラダが食べにくくなってしまいます。あなたまたはそれを食べる他の人は、同じ部分を何回も食べることを避けるために、ナイフとフォークを使って野菜を再度切る必要があります。逆に、野菜をあまり小さく切ってしまうと、サラダの中で野菜の存在が目立ちにくくなり、野菜の風味が損なわれてしまう可能性があります。これらのオプションを選択すると、サラダの楽しみが半減してしまいます。それぞれの野菜を、一口で快適に食べられるほど大きすぎず、味を楽しむのに十分な大きさにすることを目指してください。

サラダにたんぱく質を加えないのも、あなたが犯す間違いです。レタスといくつかの野菜だけのサラダは味はまあまあかもしれませんが、それほど満腹感はありません。ただし、ミックスにタンパク質を追加すると、サラダの持続力が高まり、満腹感をより長く保つことができます。これにより間食が減り、健康目標の達成に役立ちます。サラダに加えることができるタンパク質にはいくつかの異なる種類があります。もちろん、サラダに鶏肉、豚肉、牛肉、その他の肉をトッピングすることもできますが、タンパク質含有量を増やすためにひよこ豆、卵、豆、ナッツを追加することもできます。

サラダの投げ方はすべて同じではないことをご存知ですか。サラダトングを使ってサラダにさまざまな食材を入れ、均等に分配していたとしたら、それは間違いです。すべての材料を混ぜるには、手を使うのが最善の方法です。こうすることで、サラダにより多くの空気が取り込まれ、密度が高く締まったサラダではなく、風通しの良いサラダになります。サラダを和える前にドレッシングを加えたい場合は、手を使っても大丈夫です。ドレッシングをボウルのサラダの中央に注ぐのではなく、ボウルの壁に沿ってドレッシングを垂らします。材料を混ぜ合わせると、材料が混合物に溶け込みます。

サラダを和えることに関するもう 1 つの間違いは、和える前にすべての材料を加えてしまうことです。サラダのトッピングに使用できるように、いくつかの食材を予約しておきたい場合があります。たとえば、ナッツやトマトなど、かさばったり重い材料がある場合、投げた後はすべてボウルの底に溜まってしまいます。代わりに、和える前にこれらの材料の約半分を加え、残りは和えたサラダの上に追加するために保存してください。そうすることで、これらのコンポーネントがより均一に分散されるようになります。

市販のサラダドレッシングを使用している場合は、自分が犯してきた間違いがまた一つ見つかったことになります。フレンチビネグレット、ランチ、イタリアンドレッシングを自分で作ることを検討する理由はいくつかあります。まず、ドレッシングを自分で作るのは、思っているよりも簡単です。ほとんどのレシピではいくつかの材料しか必要とせず、最終的には食料品店でドレッシングのボトルを買うよりもずっと安く済みます。しかし、自家製ドレッシングはコストと簡単さを超えて、より新鮮で体に良いのです。多くの店頭で購入されるオプションに添加されている増粘剤、保存料、人工香料や着色料は一切含まれていません。さらに、市販のドレッシングは自家製ドレッシングの味にはかないません。

サラダに果物ではなく野菜だけを加えるべきだと誰かがあなたに言ったことがあるなら、その人はあなたに非常に悪いアドバイスをしたことになります。フルーツは間違いなくサラダに加えることができ、食事をより楽しくするために新しい味や食感を試してみるのに最適な方法です。イチゴ、ブルーベリー、リンゴのスライス、桃、チェリーなどは、サラダの風味と健康の両方を高める新鮮な果物のほんの数種類です。

サラダにドライフルーツを加えるのもおすすめです。ドライフルーツはサラダに新しい食感を与え、少し甘くすることができます。サラダで試してみたいドライフルーツには、アプリコット、レーズン、クランベリーなどがあります。ドライフルーツを加えるときは、少ない方が良いということを覚えておいてください。ドライフルーツの1食分はわずか1/4カップですが、生のフルーツの1食分は1カップです。これは、ドライフルーツの方が糖分とカロリーが濃縮されているためです。

サラダを食べたいときに、サラダを作る時間が必ずしもあるとは限りません。たとえば、前日の夜にサラダを作って、翌日仕事に持っていくとよいでしょう。自分でランチを準備すると、お金を節約でき、より健康的な食材で体に栄養を与えることができます。ただし、サラダの材料の多くは、食べる予定のかなり前から混ぜ合わせることはできますが、サラダを食べる準備が整うまでクルトンを加えないでください。事前に加えておくと、サラダを食べるときに、サクサクした食感ではなく、ねっとりとした食感になってしまいます。サラダは事前に作っておくこともできます。クルトンを密閉容器またはビニール袋に入れて持ち運んでください。

あなたが犯す可能性のあるもう一つのサラダの間違いは、クルトンに関連しています。それは、サラダの上にクルトンをたくさん追加しすぎることです。確かにクルトンはカリカリで美味しいです。サラダにそれらを加えるのが好きな人はあなただけではありません。ただし、サラダに山盛りにしていた場合は、その選択を再評価した方がよいかもしれません。サラダにクルトンを加えると、より多くのカロリーと脂肪が追加されます。クルトンはバターまたは油を使用して作られ、揚げられることがよくあります。クルトンの箱に記載されている分量を見てください。おそらく、思っているよりもはるかに小さいでしょう。クルトンを使いたい場合は、ほんの少しだけ加えてください。

さまざまな食感のないサラダは、かなり面白くない可能性があります。次回サラダを作るときは、食感の異なるさまざまな食材を取り入れて、サラダのレベルを高めることを検討してください。噛み応えのある食感、クリーミーな食感、カリカリとした食感を組み合わせて試してみてください。サラダにもう少し噛み応えのあるものを探しているなら、ドライフルーツが最適です。歯ごたえを加えるには、ナッツ、生のブロッコリー、またはヒカマを検討してください。クリーミーさを加えるには、アボカドやヤギのチーズを加えます。ドレッシングがこの要素に役立ちます。サラダにゴマ、ヒマワリ、チア、亜麻仁などを振りかけて食感を変えることもできます。

サラダに適切にドレッシングをかけていないことも、できるだけ避けたい間違いです。まず、サラダを食べる準備ができるまでドレッシングをかけないでください。ドレッシングをかけるのが早すぎると、ドレッシングに含まれる油分がレタスに入り込んでしまいます。レタスはシャキシャキシャキシャキではなく、しなびて垂れ下がってしまいます。前述したように、ドレッシングもレタスなどの具材の上にただかけるだけではダメです。代わりに、ボウルの両側に少しずつ注ぎ、材料をそっと混ぜ合わせます。そうすることで、ドレッシングをより均一に塗布することができます。このアプローチを無視すると、サラダの一部の領域に巨大なドレッシングの塊が残る一方、他の領域は完全にむき出しになる可能性があります。

サラダは健康的な食事にも、メインコースの副菜にもなります。しかし、いつも同じサラダを作っていると飽きてしまいます。そのため、サラダを食事から取り除くことになり、サラダが提供するすべての健康上の利点を奪ってしまう可能性があります。気分を変えて、さまざまな種類のサラダを試してみると、同じものを何度も食べて味覚が飽きるのを防ぐことができます。さまざまな材料が非常にユニークな風味を生み出します。毎日サラダを食べる場合でも、トッピングを頻繁に変えれば、ヘルシーなメニューに飽きる可能性が低くなります。コブサラダ、シーザーサラダ、ウェッジサラダ、ギリシャサラダ、シェフサラダ、南西部サラダなど、さまざまなオプションを試してみましょう。

サラダには生野菜がよく見られますが、加熱した野菜も加えてはいけないというルールはありません。実際、ロースト野菜や蒸し野菜を加えると、サラダの風味が増すことがあります。ローストしたキノコ、蒸したアスパラガス、ソテーしたズッキーニなどは、検討すべき選択肢のほんの一部です。前日の食事で残った調理済み野菜を加えることで、食品ロスを減らすことができます。サラダに調理した野菜をいくつか加えるだけでなく、キャベツ、カリフラワー、ビーツ、ピーマン、その他の野菜のピクルスを加えて、選択肢をさらに広げることもできます。

風味豊かで高級なサラダを作りたいなら、フレッシュハーブを加えることは必須です。ハーブには非常に多くの種類があり、そのほとんどは食料品店で簡単に見つけることができ、キッチンで栽培することもできます。最も人気のあるオプションをいくつか見てみましょう。ただし、これらのオプションだけに限定されるものではありません。お気に入りのフレッシュハーブをサラダに加えることができます。

コリアンダーはサラダに取り入れたいハーブのひとつです。インド料理、アジア料理、ラテン料理を作るときによく使われ、かなり強い風味を持っています。バジルも選択肢の一つです。サラダにわずかにミントとコショウのような風味を加えることができる香りのよいハーブです。玉ねぎが好きな人は、チャイブを加えたサラダもおすすめです。本物の玉ねぎよりも少しマイルドですが、サラダに同様の風味を加えます。

1 週間にいくつかのサラダを食べる予定がある場合は、食べる準備ができたときにそれぞれのサラダを個別に作っておけば、より多くの労力を費やすことができます。これは単に効率的なアプローチではありません。すべてのサラダを同時に準備し、密閉容器に入れて冷蔵庫に入れておく方が良いでしょう。ドレッシングとクルトンを別々に包装することを忘れないでください。一度にいくつかのサラダを準備すると、全体の作業時間を短縮できます。さまざまなサラダにさまざまなトッピングを追加する予定がある場合でも、材料が重複する可能性が高いため、すべてを一度に準備する時間を節約できます。さらに、冷蔵庫にランチやディナーのサラダが置いてあり、すぐに食べられるようになれば、将来のあなたは間違いなく感謝するでしょう。

料理の実際の味だけが、その味を楽しめるかどうかに影響を与える可能性があるわけではないことをご存知ですか? 何かの見た目は、私たちの脳がその全体的な味や楽しさを認識する方法に実際に影響を与える可能性があります。これは、サラダの見栄えを良くするために数分余分に時間を費やすことで、実際にサラダの味が良くなる可能性があることを意味します。サラダをより魅力的に見せる方法に困ったら、できることがいくつかあります。 1 つは、サラダにトッピングする野菜とたんぱく質の配置に少し工夫をすることです。もう 1 つのアイデアは、サラダにどの野菜を加えるかを目的を持って決めることです。紫キャベツ、赤ピーマン、ブロッコリー、オレンジ色のニンジン、家宝のトマトなど、さまざまな色の野菜を選ぶようにしましょう。

レタスや調理済みのサラダを適切に保存しないと、レタスの葉やその他の野菜がベチャベチャになったり、傷みが早くなったりします。レタスを保存するときは、必ず完全に乾燥していることを確認してください。湿気が多すぎると傷みが早くなります。レタスが乾いても、容器の中にはまだ水分が残っています。レタスを加える前に容器の底に沿ってペーパータオルを置き、容器を密封する前にレタスの上に直接置くと効果的です。ペーパータオルは余分な水分を吸収し、葉をできるだけ乾燥した状態に保ちます。