戦時中の食料調達の成果を楽しむ

メアリー・スコビーの母親は第二次世界大戦中、修道院の学校で修道女たちから限られた食糧を最大限に活用する方法を学んだ

あなたの特派員デズモンド・ペインター（レターズ、6月4日）と同じように、私の母も第二次世界大戦中は寄宿学校に通っていました。 彼女の修道院は 1939 年にケント州ラムズゲートからヘレフォードシャーの田舎に避難しました。 修道女たちはフランスの修道女であり、食事は重要でした。 少女たちはグループに分かれて、ブラックベリー、ニワトコ、リンゴを収穫するために派遣されました。 修道女たちはこれらを煮込んでおいしいものを作りました。 戦争中、彼らは限られた食料とインスピレーションで少女たちに十分な栄養を与え続けた。

母は相変わらず食材を最大限に活用し、新しいことに挑戦することに長けていました。1950 年代後半、私たちの小学校でピーマンとスパゲッティを認識していた唯一の子供たちでした。 96歳になった今でも、彼女の冷凍庫には庭で採れたラズベリーがいっぱい入っている。メアリー・スコビーテ・クイティ、ニュージーランド

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