味と健康は、健康的なスナックの摂取を促進し、食生活を改善するための重要な組み合わせです

2023 年 5 月 17 日 - 最終更新日 2023 年 5 月 17 日 01:29 GMT

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それがシンガポールのヘルシースナック会社Hey!の見解だ。果物と野菜のスナックの味と健康の重要な組み合わせを強調したチップスは、親の興味を引き付けると同時に子供の好意も集めます。

創業者のエミリー・チュー氏によると、若い親と子供の消費者層はどちらも同社にとって非常に重要であり、親からのリピート消費者を作る唯一の方法は子供たちに受け入れられることだという。

「今日の若い親の多くは、超加工されたスナックが長期的な健康に与える影響をよく認識しています。また、クリーンな原材料、つまり最小限の原材料や明白な添加物を使用しているという事実は、大きな魅力です」と彼女は語った。 FoodNavigator-Asia は、Food and Beverage Trailblazers ポッドキャストの最新エピソードでご覧いただけます。

「しかし同時に、多くの子供たちは実際には特に野菜が好きではなく、そのため必要な栄養素が摂取できていないのではないかと親は大きな懸念を抱いています。

「ですから、私たちにとって大切なのは、トマトから玉ねぎ、さらにはブロッコリーに至るまで、ファンキーなフレーバーに頼ることなく全成分スナックにできる適切な種類の果物や野菜を選ぶことでした。私たちはこれまで多くのイベントを行ってきましたが、実際、最も「嫌われている」野菜の 1 つであるブロッコリーが、最も人気のあるポテトチップスの 1 つとして浮上しています。

「子供たちは最も厳しい食べ物批評家であり、何か気に入らないことがあればそれを示すことを恐れません。したがって、これまでの反応を踏まえると、私たちは正しい方向に進んでいると思います。」

おい！チップスはこの地域で最初の果物と野菜のスナック会社ではありませんが、クリーンな成分リストを念頭に置いてこれらを開発した最初の会社の1つであると主張しています。

「消費者は、見た目は同じでも、実際には重さや風味を補うために砂糖シロップや濃い調味料などを使って作られている類似の果物や野菜のチップスと比較する傾向があります。これは生産者も回避するために使用する可能性のある方法です」粗悪な農産物を使用していますが、あまり健康的な製品にはなりません」とChu氏は付け加えた。

「市場のスナックの多くは、ボリュームと質量を生み出すために米や小麦粉などの穀物を使用することに重点を置いています。これらはコストを下げることができますが、これらは炭水化物、ナトリウム、または脂肪の含有量が高く、高度に加工されたスナックであると私は考えています。また、最も健康的なスナックでもありません。

「今後は、消費者が食品ラベルについての知識を深め、長い成分リストや工業用食品添加物を嫌う傾向にあるため、より健康的なスナックが可能な限りクリーンになると私は信じています。」

この課題にさらに加わるのは、Hey! Chips はファーム・トゥ・テーブルのコンセプトに基づいて運営されているため、それに応じて生産モデルを調整する必要があり、イノベーションには多少時間がかかります。

「ポテトチップスのようなほとんどのスナックは、調味料を変えるだけですぐに新しい製品を作ることができますが、私たちにはそんな贅沢はありません」と彼女は付け加えた。

「新しいチップスは全成分を使ったスナックであるため、新しいチップスを作るにはもっと長い時間、場合によっては1年かかることもあり、農場から食卓まで、調達から加工、梱包に至るまでのサプライチェーン全体を調査する必要があります。新製品を展開します。

「そのため、さらに多くの研究開発が必要であり、輸送や時間に関連する複雑さを最小限に抑えるために、通常は果物や野菜が調達された場所でスナックを作ることになります。」

詳細については、上記のポッドキャストを聞いてください。

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